- Зачем нужна диета пожилым людям?
- Что учитывают при разработке диеты?
- Как должен формироваться рацион у пожилого?
- Можно ли разогнать метаболизм?
Старение сопровождается естественными изменениями во всем организме человека. Обмен веществ и пищеварение в пожилом возрасте уже не такие быстрые, как в молодости. Сокращается производство энергии и образование некоторых ферментов, витаминов и метаболитов. Изменяется усвоение жирных кислот и глюкозы, что повышает риск развития серьезных заболеваний: сахарного диабета, атеросклероза, а в будущем — ишемической болезни.
В этой статье мы расскажем, какой обмен веществ преобладает у пожилых людей, почему для них так важна диета, как разрабатывается рацион, и можно ли ускорить метаболизм с помощью питания.
Зачем нужна диета пожилым людям?
Даже легкие сбои в обмене веществ требуют изменения питания. Диетические блюда замедляют развитие ряда заболеваний, появляющихся с возрастом. Дома пожилому человеку обычно трудно готовить блюда в соответствии с его возрастом или состоянием здоровья.
Пищеварение пожилых людей из-за замедления обмена веществ приводит к более простому набору веса, чем у молодых мужчин и женщин. Из-за лишнего веса и особенностей метаболизма возрастает риск следующих болезней.
- Сахарный диабет — у пожилых людей заболевание часто протекает скрыто и обнаруживается при диагностике сосудистых осложнений, например, ишемической болезни сердца.
- Атеросклероз — снижение эластичности сосудов и артерий с последующим отложением холестерина и образованием бляшек. Предвестник инфаркта миокарда, инсульта и ряда других опасных патологий.
- Холецистит — воспаление желчного пузыря, само по себе крайне неприятное заболевание. Сопровождается тошнотой, отрыжкой, слабостью. К усилению симптомов приводят переохлаждение, стресс, употребление жареной пищи.
- Остеоартроз — суставное заболевание. Риск его развития повышен у людей с лишним весом, который давит на суставы и ускоряет их износ.
- Апноэ, или синдром остановки дыхания во сне, — пожилые люди с этой патологией входят в группу риска развития заболеваний сердечно-сосудистой, дыхательной систем.
Избыточная масса тела сказывается на состоянии иммунитета. У полных людей тяжелее протекают инфекционные и другие заболевания. Потеря даже 5–10 процентов веса способствует заметному улучшению состояния. Но худеть надо под медицинским контролем, чтобы процесс был безвредным для пожилого человека. Особенно, если у него диагностированы хронические заболевания.
Что учитывают при разработке диеты?
Состав блюд подбирают с учетом возрастных изменений органов ЖКТ. Многие системы в организме пожилого человека постепенно атрофируются. Так, слизистая оболочка желудка истончается и становится еще более чувствительной к агрессивному воздействию вредных продуктов или медикаментов. Например, нестероидные противовоспалительные препараты, которые многие пожилые люди пьют из-за болезней суставов, повышают риск развития язвенной болезни. Принимать такие лекарства нужно с осторожностью и только по инструкции.
Рассмотрим, как с возрастом меняются другие органы пищеварительной системы:
- Увеличивается длина пищевода. Пожилому человеку может быть труднее глотать пищу. При переедании или употреблении тяжелой пищи периодически возникает изжога. С учетом этих особенностей людям в пожилом возрасте рекомендуется употреблять блендированную пищу. Приветствуется дробное питание малыми порциями, примерно пять раз в день.
- Удлиняется кишечник. Поскольку этот орган тоже подвергается атрофии, нарушается усвоение белков. У пожилых людей нередко развивается дисбактериоз кишечника — уменьшается количество полезных молочнокислых бактерий, увеличивается количество патогенов. Замедляется перистальтика, поэтому учащаются запоры. Чтобы пищеварение пожилых людей не замедлялось, они регулярно должны получать овощи и фрукты, пить достаточное количество чистой негазированной воды. Для профилактики проблем со стулом также важна двигательная активность: пешие прогулки, лечебная гимнастика.
- Уменьшается в объеме печень. Клетки этой железы в результате пищевого отравления, воспалительного процесса, иных повреждений гибнут. Но они могут и восстанавливаться. С возрастом способность гепатоцитов к регенерации уменьшается. Для сохранения функций печени важно сократить количество жирной пищи. Диетическое питание значительно меньше нагружает орган, чем обычное.
Как должен формироваться рацион у пожилого?
Питание должно ускорять обмен веществ пожилого человека. Меню составляют, учитывая:
- хронические заболевания разных систем организма,
- изменения органов ЖКТ,
- двигательную активность,
- особенности обмена веществ в пожилом возрасте.
Основные правила составления рациона следующие:
- Меньше калорий, больше витаминов. С возрастом сокращается потребность в калориях, возрастает — в витаминах. Они хуже усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Поэтому часто наблюдается недостаток полезных элементов. Их дефицит чреват обострением хронических заболеваний. Получать витамины пожилые люди могут с пищей или таблетками, которые назначает врач.
- Аккуратно с кальцием. Примерно после 50-55 лет организм хуже усваивает кальций. Недостаток минерала ускоряет развитие остеопороза — повышенной хрупкости костей. Из-за этого заболевания легче получить перелом при неосторожном движении. Но избыток макроэлемента тоже опасен — нарушает кровообращение и повышает риск развития ишемической болезни. Поэтому важно определить индивидуальную дозировку кальция.
- Сокращение кондитерских изделий. Чистый сахар и продукты с ним нужно ограничить, поскольку они приводят к ожирению, дисбактериозу и проблемам с пищеварением, развитию сахарного диабета. Сладости можно заменять фруктами.
- Употребление диетического мяса. К нему относятся крольчатина, курятина, индюшатина, то есть это белое постное мясо, которое считается безопасным. Красное мясо вредно в пожилом возрасте, поскольку оно содержит карнитин. Это вещество приводит к тромбообразованию. Поэтому выбирать мясо нужно постное, с минимальным количеством жира, и употреблять его не чаще 1 раза в неделю.
- Увеличение потребления рыбы. Речь о нежирных сортах: хеке, треске, минтае. Рыба содержит много полезных жирных кислот и белка, который усваивается легче, чем поступающий с мясом. Вообще рыба — предпочтительный источник протеина для людей в возрасте.
- Отказ от цельного молока. Содержит молочный сахар, тяжелый для пищеварительной системы взрослых. Лактоза приводит к вздутию кишечника и запорам. Пожилым людям молоко рекомендуется заменить кисломолочными продуктами. Они содержат кальций в легкоусваиваемой форме.
Можно ли разогнать метаболизм?
В пожилом возрасте обмен веществ можно улучшить. Для этого важно изменить привычки, а именно, организовать:
- полноценный отдых — выработка гормонов, которые регулируют аппетит, зависят от того, достаточно ли спит человек;
- систематические физические нагрузки — прогулки и мягкая лечебная гимнастика ускоряют кровообращение, положительно сказываются на состоянии внутренних органов и обмене веществ;
- правильный режим дня — питание и физкультура должны происходить по графику. Предсказуемый порядок приемов пищи помогает контролировать аппетит и вес, поскольку не дает переедать.
Самостоятельно пожилому человеку трудно так организовать питание, чтобы получать все полезные продукты и питаться по времени. Еще сложнее, если он живет один. В пансионате «Доверие» постояльцам предоставляется сбалансированное пятиразовое питание по графику, с учетом режима дня и нагрузок. В пансионате специалисты разрабатывают меню с учетом индивидуальных потребностей, противопоказаний и выявленных заболеваний. Обеспечьте комфортную жизнь пожилому родственнику под наблюдением квалифицированных специалистов и сиделок.
